皮蛋菠菜菌菇意面

回顾2022年，生活里有很多变化，换新工作、更积极地参与本地华人社群、发展新爱好等等。用一个关键词来概括的话，...

烤紫椰菜番茄毛豆伴南瓜泥

很久無暇認真設計過料理，大多時只是在營養均衡的前提下略考慮下味道。某日同友人聊起食物的療癒，發了幾張之前做的料...

讓我們從南瓜談起

這是食物•對話改為訪談形式後第一期專注於食材本身的題目，相對簡單、直接，我同Lulu的聊天也就頗為隨意。承接秋...

秋冬南瓜

橙黄色的南瓜看着让人温暖，好似能驱赶一丝秋冬的寒意。本期食物·对话我们顺应时令，来做南瓜料理。从简单的题目，我...

健康版南瓜司康（Healthy Pumpkin Scones）

近年尾，愈加忙碌，只有極少的時間用來準備食物，很多時候的午、晚餐都頗隨意，外食同外賣的比例也較之前多了很多，但...

气炸黄油南瓜

橡子南瓜（acorn squash）在西方超市里很常见，价格实惠。加黄油糖浆一起烤，南瓜带着奶油温柔的甜味，很...

何为“传统”？

接着上期“文化挪用”的主题，我们的聊天继续深入。怎么定义“文化”，怎么定义“传统”？这个问题很大，不像物理公式...

是「文化挪用」還是「文化溝通」？

熟悉美國網絡文化的人大概沒有人會不知道cultural appropriation，簡單來說就是屬於主流社會的...

豆腐彩椒番茄甜豆沙拉

其實是夏天時常做的一款豆腐沙拉，除了焙香堅果外沒有加熱的程序，頗符合夏日需求，只是待夏天過了才有機會來寫食譜。...

土耳其布格麦手抓饭

作为一个吃货，生活在纽约是幸福的。这里的餐厅特别多样，你想得到的，想不到的地域料理都可以在这里找到。每次尝试小...

廚房中的性別與權力

前陣子在一個場合與眾人閒談科技帶來的改變，一位中年男士侃侃而談，「女人憎恨科技，除非是同廚房有關」，「若有一個...

吞拿鱼刺身配橙味康普茶

我在华盛顿DC的cranes吃过一道印象很深的开胃前菜，切成细碎的黄瓜，番茄，洋葱，橙子块，来搭配轻微炙烤过的...

厨房里的女性形象

在家庭中，厨房这个空间及做饭的任务大多由女性来承担。另一方面，《2022年厨师生存现状调查报告》也显示，男女厨...

若回忆是一种气味

本期是我们8月访谈的下半段，由我来访问Driscoll。我们从视觉和嗅觉不同的方面，设想了死亡前最后十分钟的人...

烤茄子彩椒番茄意粉（Vegan Fideuà）

對西班牙海鮮飯（Paella）很多人都不會陌生，但其實還有一個用麵的版本叫fideuà. 傳統的fideuà同...

燕麥蘋果肉桂瑪芬

總是無法抵禦肉桂的誘惑，任何時候一聞到肉桂的香氣，心情即刻就明亮起來。之前時不時就會做一次50%全麥肉桂卷，但...

若回憶是一種味道

數年前University of Western Ontario的研究人員發現在人的心臟停止跳動後，大腦依然有...

清酒奶冻配夏日水果

如果请朋友来家里吃法，我通常会提前一天做些准备工作，宴请当天不至于太匆忙。现在很少做甜品了，有客人来玩，便有了...

狮子头

狮子头作为淮扬菜里最有名的代表，汪曾祺老先生在《肉食者不鄙》中这样描述它：“猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三...

熔岩泡菜炒饭

家里有剩饭需要消耗的时候，做炒饭是最方便的方法。自从2年前试着做了韩国泡菜（Kimchi），现在已经成为了我家...