回顾2022年,生活里有很多变化,换新工作、更积极地参与本地华人社群、发展新爱好等等。用一个关键词来概括的话,... Continue Reading →
烤紫椰菜番茄毛豆伴南瓜泥
很久無暇認真設計過料理,大多時只是在營養均衡的前提下略考慮下味道。某日同友人聊起食物的療癒,發了幾張之前做的料... Continue Reading →
健康版南瓜司康(Healthy Pumpkin Scones)
近年尾,愈加忙碌,只有極少的時間用來準備食物,很多時候的午、晚餐都頗隨意,外食同外賣的比例也較之前多了很多,但... Continue Reading →
气炸黄油南瓜
橡子南瓜(acorn squash)在西方超市里很常见,价格实惠。加黄油糖浆一起烤,南瓜带着奶油温柔的甜味,很... Continue Reading →
豆腐彩椒番茄甜豆沙拉
其實是夏天時常做的一款豆腐沙拉,除了焙香堅果外沒有加熱的程序,頗符合夏日需求,只是待夏天過了才有機會來寫食譜。... Continue Reading →
土耳其布格麦手抓饭
作为一个吃货,生活在纽约是幸福的。这里的餐厅特别多样,你想得到的,想不到的地域料理都可以在这里找到。每次尝试小... Continue Reading →
吞拿鱼刺身配橙味康普茶
我在华盛顿DC的cranes吃过一道印象很深的开胃前菜,切成细碎的黄瓜,番茄,洋葱,橙子块,来搭配轻微炙烤过的... Continue Reading →
厨房里的女性形象
在家庭中,厨房这个空间及做饭的任务大多由女性来承担。另一方面,《2022年厨师生存现状调查报告》也显示,男女厨... Continue Reading →
烤茄子彩椒番茄意粉(Vegan Fideuà)
對西班牙海鮮飯(Paella)很多人都不會陌生,但其實還有一個用麵的版本叫fideuà. 傳統的fideuà同... Continue Reading →
燕麥蘋果肉桂瑪芬
總是無法抵禦肉桂的誘惑,任何時候一聞到肉桂的香氣,心情即刻就明亮起來。之前時不時就會做一次50%全麥肉桂卷,但... Continue Reading →
若回憶是一種味道
數年前University of Western Ontario的研究人員發現在人的心臟停止跳動後,大腦依然有... Continue Reading →
清酒奶冻配夏日水果
如果请朋友来家里吃法,我通常会提前一天做些准备工作,宴请当天不至于太匆忙。现在很少做甜品了,有客人来玩,便有了... Continue Reading →
狮子头
狮子头作为淮扬菜里最有名的代表,汪曾祺老先生在《肉食者不鄙》中这样描述它:“猪肉肥瘦各半,爱吃肥的亦可肥七瘦三... Continue Reading →
熔岩泡菜炒饭
家里有剩饭需要消耗的时候,做炒饭是最方便的方法。自从2年前试着做了韩国泡菜(Kimchi),现在已经成为了我家... Continue Reading →
干菇意面酱
中餐里有不少干货食材,是用脱水这种方式来保存的,比如各种蔬菜干、海鲜干等等,西餐中则相对少见一些。家中有不少开... Continue Reading →
纯素照烧酱(Vegan teriyaki sauce)
照烧酱(Teriyaki sauce)是一款经典的日本酱汁,因为其咸甜的口感、浓郁的质地、百搭的风格,使其成为... Continue Reading →
豆豉花生番茄乾醬
一直頗忙碌,很多時候不得已就只是將冷凍蔬菜用微波爐加熱後拌入醬料來吃,這樣至少保證了營養的攝入。想做一款百搭的... Continue Reading →
蓬松的鸡蛋
鸡蛋应该是一种最常见也最受欢迎的食材,一方面因为它营养价值丰富,不仅是丰富的优质蛋白,还有各种微量营养成分,对... Continue Reading →
美式夹心欧姆蛋(American Style Omelette)
欧姆蛋有两大流派,美式和法式。美式欧姆蛋,是炒蛋和摊蛋饼的结合,简单粗放;而法式欧姆蛋,类似于滑蛋,对于火候、... Continue Reading →
柴鱼昆布高汤玉子烧(Dashimaki Tamago)
玉子烧(Tamagoyaki)是一款日式平民小食。通常制作玉子烧会用到加入牛奶、糖和盐的鸡蛋液,而我这次特意选... Continue Reading →