近年尾,愈加忙碌,只有極少的時間用來準備食物,很多時候的午、晚餐都頗隨意,外食同外賣的比例也較之前多了很多,但... Continue Reading →
燕麥蘋果肉桂瑪芬
總是無法抵禦肉桂的誘惑,任何時候一聞到肉桂的香氣,心情即刻就明亮起來。之前時不時就會做一次50%全麥肉桂卷,但... Continue Reading →
柴鱼昆布高汤玉子烧(Dashimaki Tamago)
玉子烧(Tamagoyaki)是一款日式平民小食。通常制作玉子烧会用到加入牛奶、糖和盐的鸡蛋液,而我这次特意选... Continue Reading →
五香盐水鹰嘴豆
五香是中餐烹饪中最常见的香辛料调味品,包括花椒、八角、桂皮、丁香和小茴香,也可根据个人喜好酌情进行增减。除了做... Continue Reading →
羽衣甘蓝香葱芝士玛芬
羽衣甘蓝是一款很有个性的绿色蔬菜,一部分人感到新鲜却不知该如何料理,另一部分人尝试却始终接受不了它较为粗糙的口... Continue Reading →
浮生若梦,虽臭不嫌
《浮生六记》是乾隆年间人士沈复以白话散文写成的回忆录。文如书名,没有凌云壮志挥毫江山,只有他与妻子陈芸在平淡生... Continue Reading →
酒糟腌鸡
醪糟是我与已故的外婆之间的秘密口令。小时候,她总是酿好了醪糟冰镇好等我放暑假回来。她过世之后我便没有再吃到过家... Continue Reading →
紅蘿蔔羊奶芝士卷(Tortilla Pinwheels)
近年尾,各種聚會多了起來。這次設計的紅蘿蔔羊奶芝士卷就是頗適合聚會的小食,製作簡單,可提前完成,減輕聚會當日的... Continue Reading →
坚果酱蕉香燕麦能量棒
燕麦能量棒其实可以看作是烤麦片(Granola)的变形,用到的材料基本相同,但因换了一种制作呈现方式,不仅便于... Continue Reading →
田园花菜饼
花菜作为十字花科蔬菜中最有名的一员,富含多种人体必需的营养物质。这两年风靡的一种代餐——花菜米饭(Caulif... Continue Reading →
小椰枣,大能量
椰枣因外观长得像枣,又长在外形酷似椰子树的枣椰树上,故得名。最初我以为这是和蜜枣类似的食物,然而我们食用的椰枣... Continue Reading →
橙香椰枣全麦玉米面司康
司康(Scones)是英式下午茶的标志点心,新鲜出炉的热司康掰开后抹上果酱和奶油,搭一杯热红茶,这永远不变的铁... Continue Reading →
1分鐘微波布朗尼(Microwave Brownie)
偶爾想吃甜品,但做蛋糕、布丁、慕斯不僅耗時耗力,且很難做成小份量,此時簡單快手的微波甜品就頗適合。這款微波布朗... Continue Reading →
香料南瓜布丁(Spiced Pumpkin Pudding)
澳洲当季的南瓜甜度高、肉质细腻,用来做甜品再合适不过了。在这一点上香蕉和红薯也有类似作用,当它们作为原料加入可... Continue Reading →
食物∙对话100(之三):食材的无限可能
这是食物对话百期特刊的第三期,回顾我们往期内容不难发现,无论是食材的处理、食材间的搭配、料理形式的碰撞,探求食... Continue Reading →
家常酒菜动人心
最近在读汪曾祺的《慢煮生活》,其中一篇名叫《家常酒菜》。汪老用他一贯诙谐生动又通俗易懂的文字描述了一些简单下酒... Continue Reading →
周黑鸭翅
周黑鸭的做法算不上传统,但却是如今名声最响亮的。很多人虽未曾到过武汉,但都听过它的名字。我看了不少相关食谱,总... Continue Reading →
气炸锅.羊肉串
夏天到了,总让我想起在路边和朋友大汗淋漓撸串的情景。之前尝试了老饭骨的孜然羊肉,很喜欢羊肉的调味,觉得拿来做成... Continue Reading →
芝香酥脆鷹嘴豆
之前寫過香酥鷹嘴豆的食譜,那個食譜的問題在於若想要酥脆就一定要在加入油和調味前用kitchen towel將鷹... Continue Reading →
气炸锅.香蕉酥
之前试了一道菲律宾甜品小吃Turon,特别喜欢它酥脆的外壳,以及斑驳的焦糖。想试着用酥皮和空气炸锅实验一下,虽... Continue Reading →