很久無暇認真設計過料理,大多時只是在營養均衡的前提下略考慮下味道。某日同友人聊起食物的療癒,發了幾張之前做的料... Continue Reading →
豆腐彩椒番茄甜豆沙拉
其實是夏天時常做的一款豆腐沙拉,除了焙香堅果外沒有加熱的程序,頗符合夏日需求,只是待夏天過了才有機會來寫食譜。... Continue Reading →
五香盐水鹰嘴豆
五香是中餐烹饪中最常见的香辛料调味品,包括花椒、八角、桂皮、丁香和小茴香,也可根据个人喜好酌情进行增减。除了做... Continue Reading →
鷹嘴豆青瓜西芹藍紋芝士沙拉
這款沙拉是近來嘗試的各種沙拉中最喜歡的,製作過程頗簡單,基本就是各種原生態食材的組合,只有洋蔥需要略爲醃製。同... Continue Reading →
All about the greens
我们最常见的各种蔬菜,大部分都是绿色。深浅不一的绿,质地各异的绿,它们是蔬菜“健康、自然、能量”标签的最佳代言... Continue Reading →
羽衣甘蓝香葱芝士玛芬
羽衣甘蓝是一款很有个性的绿色蔬菜,一部分人感到新鲜却不知该如何料理,另一部分人尝试却始终接受不了它较为粗糙的口... Continue Reading →
Za’atar雜蔬豆腐米飯
自踐行以植物類食材爲主的飲食方式後,Yeung Man Cooking就成了我時不時會去汲取靈感的地方。他的料... Continue Reading →
香菜拌千张丝
香菜作为一种常见的香草,是很多人的心头爱,同样也是很多人的噩梦,原因就是它那独特的气味。这种特殊的气味源自香菜... Continue Reading →
炒天貝雜蔬
自踐行以素食爲主的飲食方式(flexitarian)後天貝就成了家中常備食材,平日多是醃製後煎或烤,這次想換一... Continue Reading →
烤天貝芥蘭頭伴蘋果彩椒
很久沒有寫天貝(tempeh)的食譜了。我在時間來料理中介紹過這款起源於印尼的發酵食材。對營養學有基本認知的人... Continue Reading →
节能环保新生活
近几年全球气候开始变得古怪,地球的一边是突发的暴雨引发洪涝灾害,另一边却是山火蔓延沙尘来袭。2021年,欧洲经... Continue Reading →
慢煮雜蔬板栗扁豆(Slow Cooker Veggie & Lentil Stew)
數年前購入一個慢煮鍋(slow cooker),初時做了幾次燉菜後覺得口感過於軟爛,味道也因長時間燉煮缺乏層次... Continue Reading →
煎蠔菇伴板栗毛豆碳烤地中海蔬菜
當我們進食時,多重感官會協同作用,味覺、嗅覺、觸覺、視覺,甚至聽覺,都決定了這款食物能否帶給我們愉悅和滿足。初... Continue Reading →
伊朗蔬菜炖
将蔬菜做得好吃,需要依赖有意思的调味。国人对中东料理或许有些陌生,不过我很喜欢这种陌生感。常常感慨世界之大,惊... Continue Reading →
番茄茄子全素通心粉
南京有一道很市井的菜叫番茄炒茄子,记得是在一个本地阿姨的介绍下我在高中时第一次见到它。两样平日里不太相关的食材... Continue Reading →
紅蘿蔔羊奶芝士卷(Tortilla Pinwheels)
近年尾,各種聚會多了起來。這次設計的紅蘿蔔羊奶芝士卷就是頗適合聚會的小食,製作簡單,可提前完成,減輕聚會當日的... Continue Reading →
雜蔬豆腐瑪芬(Savoury Vegan Muffins)
雖然之前常做各種瑪芬,但savoury的還是第一次嘗試。用硬豆腐+奇亞籽的組合替代雞蛋,多種蔬菜、麵粉的加入令... Continue Reading →
田园花菜饼
花菜作为十字花科蔬菜中最有名的一员,富含多种人体必需的营养物质。这两年风靡的一种代餐——花菜米饭(Caulif... Continue Reading →
純素扁豆漢堡(Vegan Lentil Burger)
在上期食物•對話中我曾提到plant-based ground beef頗適合用來做意粉醬或Pad Krapo... Continue Reading →
酸萝卜素炒面
干炒牛河是一道大众经典的广式料理,之前就很喜欢它里面断生蔬菜的爽脆口感,与弹滑的河粉、幼嫩的牛肉形成鲜明对敌比... Continue Reading →