醪糟是我与已故的外婆之间的秘密口令。小时候,她总是酿好了醪糟冰镇好等我放暑假回来。她过世之后我便没有再吃到过家... Continue Reading →
杨枝甘露(西柚版)
杨枝甘露是1980年代的香港利苑酒家推出的一款消暑甜品。当时的总监司徒安给这款芒果西米露取了一个诗意的名字,意... Continue Reading →
香浓热巧
记得童年时有部关于圣诞的动画电影《极地特快》,这么多年过去了,情节和故事已经很模糊,但孩子在火车上喝热巧克力的... Continue Reading →
7道来自甜蜜料理王国的清凉款待
7月底正值二十四节气的大暑,是一年中最热的时候,怕热的小伙伴恨不得把冷气扇24小时背在身上。这时若是有一份清凉... Continue Reading →
燕麥奶薑黃拿鐵(Vegan Golden Milk)
Golden milk也叫turmeric milk、turmeric latte,是近年西方很流行的一款印度... Continue Reading →
秋冬暖饮 – 红薯坚果奶
红薯,算是我们食物.对话的常客了。自带的甜味,使它可以成为糖的代替品,除了主食外,在甜品食谱也有使用,如缀思克... Continue Reading →
黑豆茶
大麦茶、黑豆茶、薏仁茶都是天然的谷物饮料,无需多余的材料,只需要将把谷物炒制成焦黄,利用热水冲泡即可,谷物的焦... Continue Reading →
银耳羹
本期食物对话,我做了银耳羹。银耳中含有丰富的膳食纤维,促进肠道健康有助于补充水分。范志红在《身体干燥的四大原因... Continue Reading →
紫米甘酒牛油果思慕雪(Amazake Smoothie)
读了Driscoll介绍大麦甘酒的文章后,我立马网购了米麴来制作。成品实在惊艳,让我一下子就爱上了甘酒这种借由... Continue Reading →
小米甘酒(Millet Amazake)
之前嘗試的大麥甘酒味道非常驚喜,證明在這個發酵過程中理論上可行實際就也work,於是這次換了小米來試驗。雖不如... Continue Reading →
大麥甘酒(Barley Amazake)
甘酒(Amazake)是一種日本傳統的發酵米酒,雖然有「酒」字,但卻幾乎不含酒精,味道類似中國的甜酒釀。據日本... Continue Reading →
如何用天然酵种制作汽水
几周前参加了一个教如何制作发酵饮品的体验课,课上简单介绍了各种通过酵母制成的饮料,包括汽水,啤酒,葡萄酒等。老... Continue Reading →