很久無暇認真設計過料理,大多時只是在營養均衡的前提下略考慮下味道。某日同友人聊起食物的療癒,發了幾張之前做的料... Continue Reading →
豆腐彩椒番茄甜豆沙拉
其實是夏天時常做的一款豆腐沙拉,除了焙香堅果外沒有加熱的程序,頗符合夏日需求,只是待夏天過了才有機會來寫食譜。... Continue Reading →
鷹嘴豆青瓜西芹藍紋芝士沙拉
這款沙拉是近來嘗試的各種沙拉中最喜歡的,製作過程頗簡單,基本就是各種原生態食材的組合,只有洋蔥需要略爲醃製。同... Continue Reading →
羽衣甘藍番茄蘋果鷹嘴豆椰棗沙拉
沒有時間同心力精心準備一餐時,我通常會將既有的食材進行味道與口感的排列組合,選定一款主食材(通常是具風味個性的... Continue Reading →
羽衣甘藍斯佩耳特小麥番茄玉米沙拉
煮好的玉米,烤過的番茄、南瓜,烤紅菜頭,天然酵種麵包同冷凍青豆,各種堅果、果乾、芝士,都是家中常會有的食材。略... Continue Reading →
南乳豆乾蘆筍番茄蘿蔔杏仁沙拉
南乳又稱紅腐乳,傳統的做法是將芋頭或豆腐與紅麴米、酒、鹽一同發酵後製成,現在芋頭的版本已極少見,市面上能買到的... Continue Reading →
納豆番茄芝士吐司(Natto Cheese Toast)
納豆是傳統的日本發酵食物,由黃豆在納豆菌(Bacillus natto Sawamura)的作用下發酵而成。傳... Continue Reading →
罗勒番茄茄子三文鱼Risotto
西北的羊肉烩饭、意大利的Risotto,西班牙的Paella…....各地烩饭的用材用料各异,做法上却大致相同... Continue Reading →
西蘭花苗花生芽番茄炒飯
近來常叫外賣,未吃完的米飯第二日中午同幾種蔬菜簡單炒在一起就可以是營養豐盛的美味一餐了。蔬菜選擇上我會留意口感... Continue Reading →
椰奶慢煮三文魚伴番茄蘆筍西蘭花
椰奶風味濃郁,調味後煮蔬菜、雞肉、海鮮都很美味。且因其富含脂肪,即便不用油脂煸炒食材,只將其放入椰奶中,慢煮令... Continue Reading →
青醬雞胸番茄蘆筍意粉
這期食物•對話藉用Jamie Oliver的5 Ingredients – Quick & Easy ... Continue Reading →
帶子蔬菜蕎麥冷麵
這期食物•對話的題目是做一道不用鹽的料理。我選擇用曬乾的蝦作爲整道料理的鹹味來源設計了這款帶子蔬... Continue Reading →