這款沙拉是近來嘗試的各種沙拉中最喜歡的,製作過程頗簡單,基本就是各種原生態食材的組合,只有洋蔥需要略爲醃製。同... Continue Reading →
香草葡萄乾雜蔬豆腐餅(Everything Tofu Cake)
若稍爲留意就會發現,除了各式香草、香料,果乾、堅果在中東料理中出現的頻率也頗高。這些食材賦予料理豐富的味道層次... Continue Reading →
雜蔬米香伴味噌醃蒜醬
Bhel Puri是一款印度街頭小食,用米香(puffed rice)混合蔬菜、堅果、香料、香草等構成。一種是... Continue Reading →
胡蘿蔔孢子甘藍沙拉伴榛子酸奶
這是一道受Yotam Ottolenghi啓發的沙拉,將蔬菜用加入香辛料的橄欖油調味後烘烤,再搭配酸奶、堅果和... Continue Reading →
如何保存各類新鮮香草
香草類食材在料理中的作用無需贅言,但因每次用量不多,如何保存就變得重要。自從在The Food Lab看到Th... Continue Reading →