《浮生六记》是乾隆年间人士沈复以白话散文写成的回忆录。文如书名,没有凌云壮志挥毫江山,只有他与妻子陈芸在平淡生... Continue Reading →
香草葡萄乾雜蔬豆腐餅(Everything Tofu Cake)
若稍爲留意就會發現,除了各式香草、香料,果乾、堅果在中東料理中出現的頻率也頗高。這些食材賦予料理豐富的味道層次... Continue Reading →
台式三杯鸡翅
三杯鸡是一道传统的台式美食。几年前在台北路边的小餐馆里就有幸品尝过这道菜,炎炎夏日之中,入口颇为惊艳。老板介绍... Continue Reading →
如何用微波爐烘乾的方式保存香草
之前寫過《如何保存各類新鮮香草》,按那篇文章中提供的方法,大多數新鮮香草都可以保存2至3週,但對日常飲食中沒有... Continue Reading →
泰式蔬菜咖喱
泰国地处热带,气候湿润,因为对酸与辣的饮食有特别的偏爱。即便是咖喱,种类划分也有很多,像我们熟悉的红咖喱(Re... Continue Reading →
用杏仁打造的绿色系主菜
在讨论第三次约饭主题时,Driscoll关于料理「成品颜色」的观点引起了我的强烈兴趣。想着大家用相同的颜色去呈... Continue Reading →
如何保存各類新鮮香草
香草類食材在料理中的作用無需贅言,但因每次用量不多,如何保存就變得重要。自從在The Food Lab看到Th... Continue Reading →