近年尾,愈加忙碌,只有極少的時間用來準備食物,很多時候的午、晚餐都頗隨意,外食同外賣的比例也較之前多了很多,但... Continue Reading →
燕麥蘋果肉桂瑪芬
總是無法抵禦肉桂的誘惑,任何時候一聞到肉桂的香氣,心情即刻就明亮起來。之前時不時就會做一次50%全麥肉桂卷,但... Continue Reading →
蓬松的鸡蛋
鸡蛋应该是一种最常见也最受欢迎的食材,一方面因为它营养价值丰富,不仅是丰富的优质蛋白,还有各种微量营养成分,对... Continue Reading →
美式夹心欧姆蛋(American Style Omelette)
欧姆蛋有两大流派,美式和法式。美式欧姆蛋,是炒蛋和摊蛋饼的结合,简单粗放;而法式欧姆蛋,类似于滑蛋,对于火候、... Continue Reading →
美式嫩滑炒蛋(Fluffy Scrambled Eggs)
對於如何做出鬆軟嫩滑的scrambled eggs不少人都有自己的經驗和方法,而料理界對於先加鹽還是後加鹽也一... Continue Reading →
羽衣甘蓝香葱芝士玛芬
羽衣甘蓝是一款很有个性的绿色蔬菜,一部分人感到新鲜却不知该如何料理,另一部分人尝试却始终接受不了它较为粗糙的口... Continue Reading →
雜蔬豆腐瑪芬(Savoury Vegan Muffins)
雖然之前常做各種瑪芬,但savoury的還是第一次嘗試。用硬豆腐+奇亞籽的組合替代雞蛋,多種蔬菜、麵粉的加入令... Continue Reading →
坚果酱蕉香燕麦能量棒
燕麦能量棒其实可以看作是烤麦片(Granola)的变形,用到的材料基本相同,但因换了一种制作呈现方式,不仅便于... Continue Reading →
南美風味玉米餅(Arepas-ish)
Arepas是在哥倫比亞、委內瑞拉等南美國家頗常見的一款傳統食物,通常由masarepa混合水、鹽後製成,僅需... Continue Reading →
雜糧香蕉椰棗堅果餅乾(Gourmet Crackers)
最初是爲了搭配芝士設計的一款餅乾,但做好後成了我的favorite snack of all time,運動前... Continue Reading →
牛油果全麥薄餅(Avocado Paratha)
Paratha是印度的一種flatbread,通常由全麥麵粉、鹽、ghee和水混合後製成,有不加蔬菜的plai... Continue Reading →
香煎杂蔬豆腐排
小白素食记录的豆腐排一道我十分喜欢的小食,原方采用嫩豆腐、菌菇和面粉做基底,加之盐和胡椒简单调味做成面糊,再用... Continue Reading →
納豆番茄芝士吐司(Natto Cheese Toast)
納豆是傳統的日本發酵食物,由黃豆在納豆菌(Bacillus natto Sawamura)的作用下發酵而成。傳... Continue Reading →
鸡蛋三明治(牛油果酱版)
虽然还未去过日本,但不影响我对日本美食的兴趣和喜爱。2019年开业的一家洛杉矶日式轻食餐厅Konbi,刚开业就... Continue Reading →
培根味噌南瓜菠菜通心粉
lena的六月是我微博关注的一位美食博主。她在杭州经营着一家小店,除了制作咖啡和简单的餐食外,还售卖手作陶瓷餐... Continue Reading →
天然酵種50%全麥漢堡麵包
前陣子當全世界都在做sourdough的時候,我也加入了quarantine sourdough club. ... Continue Reading →
街头甑儿糕
小时候家附近的早点摊里有一样我爱吃的小食,本地人都叫它“甑儿糕”。甑是古代的一种炊具,其底部有许多小孔,相当于... Continue Reading →
御好燒(Okonomiyaki)
與多數傳統料理不同,御好燒並沒有固定食材。這其實與御好燒的歷史有關:二戰時物資匱乏,很多日本家庭都無法買到過往... Continue Reading →
杂粮格兰诺拉麦片(Mix Grain Granola)
Granola麦片在西方国家是很受欢迎的早餐食品,可以单独食用,也可以和酸奶搭配。 我最开始是根据这个Gran... Continue Reading →
秋冬暖饮 – 红薯坚果奶
红薯,算是我们食物.对话的常客了。自带的甜味,使它可以成为糖的代替品,除了主食外,在甜品食谱也有使用,如缀思克... Continue Reading →