玉子烧(Tamagoyaki)是一款日式平民小食。通常制作玉子烧会用到加入牛奶、糖和盐的鸡蛋液,而我这次特意选... Continue Reading →
意式博洛尼亚肉酱(Bolognese Sauce)
博洛尼亚肉酱(Bolognese sauce)是意式肉酱最经典的代表。用到的材料除了猪肉糜、牛肉糜、意式风干培... Continue Reading →
糊辣椒蘸水
许多地方的菜肴中都有蘸水的概念,一般会搭配较为百味或原味的食材来吃。制作蘸水的材料大致相同,也常会有一些当地特... Continue Reading →
蕎麥麵雜蔬素沙拉
要趁乳酸發酵西梅尚未被當做小食吃完前寫幾個將其應用於料理中的食譜,恰好家中有週末在超市買到的十割蕎麥麵(100... Continue Reading →
家常酸萝卜
酸萝卜是一款很常见的传统泡菜,但我觉得要做的好吃却不那么容易。浸渍要入味,但咸不能盖过了酸,同时发酵好的萝卜要... Continue Reading →
低碳坚果种子脆饼(Nuts and Seeds Crackers)
相比于传统的饼干或曲奇,脆饼(cracker)的原材料少油少糖,因而更加健康。市面上的cracker多以咸味为... Continue Reading →
酥香牛油果条(Avocado Chips)
本地有家知名的连锁餐厅里的有一道小食叫Avocado chips,顾名思义就是把牛油果做成像薯条一样酥脆口感的... Continue Reading →
辣泡菜芝士牛肉肉酱玉米片(Kimchi Beef Nachos)
在众多墨西哥料理中,我和先生都更偏爱芝士肉酱玉米片(nachos)。nachos算是一样受众范围很广的料理,常... Continue Reading →
昆布柴魚味噌湯蘑菇燉飯
略微瞭解意大利料理的人就沒有可能不知道Risotto,意大利燉飯。用油炒香蒜、洋蔥和米,加入白酒,待酒精蒸發後... Continue Reading →
蒜香蛤蜊西葫芦面
将西葫芦擦成条状,做成形似面条的样子,代替面条或意面,就能轻松完成一道无麸质低碳水低热量的轻食料理。因为蛤蜊和... Continue Reading →
香料南瓜糙米飯
在昨日發佈的食譜慢煮斯佩耳特小麥伴烤南瓜、番茄沙拉中我提到預先準備的料理元素可以爲日常三餐節省不少時間和心力,... Continue Reading →
慢煮斯佩耳特小麥伴烤南瓜、番茄沙拉
我習慣在稍微空閒時完成料理中的一些元素,比如之前做過的蔬菜基底——香料鷹嘴豆番茄胡蘿蔔,這樣在忙亂的日子就可以... Continue Reading →
亚麻籽布丁(flaxseed pudding)
奇亚籽布丁(chia seed pudding)也火了一段时间了,最近后知后觉地尝试了一下,瞬间爱上。刚好这次... Continue Reading →
紅薯可可瑪芬
在製作麵包、瑪芬時我很喜歡用自身甜度高的食材,比如香蕉、紅薯、南瓜、椰棗等來替代糖,更健康的同時也可以爲麵包、... Continue Reading →
香酥鷹嘴豆
這期食物•對話的主題是在料理中用量很小但卻舉足輕重的元素——香料。我選擇了薑黃作爲核心香料,將其用在兩個不同的... Continue Reading →
茶浸豆腐芒果花生芽藜麥沙拉
這期食物•對話的主題是以茶入菜,我設計了這款素食沙拉。用豆腐和藜麥來做承載茶葉風味的食材,一濃一淡相互呼應,芒... Continue Reading →
蒜香蘑菇酱配polenta
Garlic mushroom sauce with polenta 意大利cuisine在我心中一直有很高的... Continue Reading →
紅菜頭榛子燕麥迷你蛋糕
這期食物•對話的主題是「一口食物」(bite-sized foods),我設計了一款簡單的canapé——紅菜... Continue Reading →
泰国青咖喱酱制作 Vegan Green Curry Paste
看着新鲜做起的Thai green curry paste,很有满足感 很惭愧说,我这个在中国土生土长的中国人... Continue Reading →
芝麻醬開心果巧克力能量球
之前在bon appétit看到Salted Chocolate–Tahini Bliss Balls時就被芝... Continue Reading →