很久無暇認真設計過料理,大多時只是在營養均衡的前提下略考慮下味道。某日同友人聊起食物的療癒,發了幾張之前做的料... Continue Reading →
燕麥蘋果肉桂瑪芬
總是無法抵禦肉桂的誘惑,任何時候一聞到肉桂的香氣,心情即刻就明亮起來。之前時不時就會做一次50%全麥肉桂卷,但... Continue Reading →
低碳坚果种子脆饼(Nuts and Seeds Crackers)
相比于传统的饼干或曲奇,脆饼(cracker)的原材料少油少糖,因而更加健康。市面上的cracker多以咸味为... Continue Reading →
雜糧香蕉椰棗堅果餅乾(Gourmet Crackers)
最初是爲了搭配芝士設計的一款餅乾,但做好後成了我的favorite snack of all time,運動前... Continue Reading →
焦糖核桃塔
这次尝试复刻在西津渡的一家茶社里到的核桃塔。我设计它是由一款香酥的硬质塔皮、搭配甜度适中的焦糖酱与烘烤核桃仁组... Continue Reading →
烤紅菜頭蘋果羊奶芝士沙拉
在我们的“师承”中我選擇了Yotam Ottolenghi作爲靈感來源,這次想談談文中提到的另一位我很喜歡的c... Continue Reading →
藜麥蝦仁填餡南瓜
填餡是一種常見的烹飪方法,顧名思義,就是透過往食材中填入餡料的方式讓餡料中的食材與用做容器的食材的味道彼此作用... Continue Reading →
山珍·海味
理学大家朱熹拜访归隐山林的郑樵时,郑樵仅以生姜和海盐相宴。并诚恳地对朱熹说:姜是山珍,盐是海肴,樵一介寒儒,以... Continue Reading →