沒有時間同心力精心準備一餐時,我通常會將既有的食材進行味道與口感的排列組合,選定一款主食材(通常是具風味個性的... Continue Reading →
羽衣甘藍斯佩耳特小麥番茄玉米沙拉
煮好的玉米,烤過的番茄、南瓜,烤紅菜頭,天然酵種麵包同冷凍青豆,各種堅果、果乾、芝士,都是家中常會有的食材。略... Continue Reading →
南乳豆乾蘆筍番茄蘿蔔杏仁沙拉
南乳又稱紅腐乳,傳統的做法是將芋頭或豆腐與紅麴米、酒、鹽一同發酵後製成,現在芋頭的版本已極少見,市面上能買到的... Continue Reading →
豆腐藜麥葡萄柚番茄球莖茴香沙拉
這是一道未經認真思考味道與口感搭配的沙拉,就是將手頭有的食材組合在一起。倒也蠻呼應我的2020,在極度有限的時... Continue Reading →
烤紅菜頭蘋果羊奶芝士沙拉
在我们的“师承”中我選擇了Yotam Ottolenghi作爲靈感來源,這次想談談文中提到的另一位我很喜歡的c... Continue Reading →
胡蘿蔔孢子甘藍沙拉伴榛子酸奶
這是一道受Yotam Ottolenghi啓發的沙拉,將蔬菜用加入香辛料的橄欖油調味後烘烤,再搭配酸奶、堅果和... Continue Reading →
慢煮斯佩耳特小麥伴烤南瓜、番茄沙拉
我習慣在稍微空閒時完成料理中的一些元素,比如之前做過的蔬菜基底——香料鷹嘴豆番茄胡蘿蔔,這樣在忙亂的日子就可以... Continue Reading →
芥蘭頭蘋果薄荷沙拉
爲年夜飯設計冷盤。年夜飯的主菜大多較厚重,所以冷盤就要承擔清爽角色。而又因大年夜需時準備主菜,對我來說理想的冷... Continue Reading →