其實是夏天時常做的一款豆腐沙拉,除了焙香堅果外沒有加熱的程序,頗符合夏日需求,只是待夏天過了才有機會來寫食譜。... Continue Reading →
咖喱豆腐伴蘋果甜椒
豆腐是我家餐桌最常出現的食材之一,之前也寫過南乳豆乾蘆筍番茄蘿蔔杏仁沙拉、蘑菇豆腐甜豆昆布柴魚湯、茶浸豆腐芒果... Continue Reading →
烤紅菜頭蘋果羊奶芝士沙拉
在我们的“师承”中我選擇了Yotam Ottolenghi作爲靈感來源,這次想談談文中提到的另一位我很喜歡的c... Continue Reading →
御好燒(Okonomiyaki)
與多數傳統料理不同,御好燒並沒有固定食材。這其實與御好燒的歷史有關:二戰時物資匱乏,很多日本家庭都無法買到過往... Continue Reading →
吃在疫情蔓延时(六):限定食材料理之椰香飘飘
椰子和椰糖、椰子水、椰油、椰浆、椰蓉等加工椰子都是我们生活中熟悉的料理风味元素,甜润浓郁的坚果香气,多样化的使... Continue Reading →
墨西哥雞肉塔可餅(chicken tacos)
美味的海鮮或肉類、爽脆的蔬菜、新鮮的香草、順滑的醬汁,這一切被薄餅包裹,咬上一口,鹹香中有酸辣,清爽又不乏濃郁... Continue Reading →
帶子蔬菜蕎麥冷麵
這期食物•對話的題目是做一道不用鹽的料理。我選擇用曬乾的蝦作爲整道料理的鹹味來源設計了這款帶子蔬... Continue Reading →