奶油奶酪（cream cheese）最广为人知的用途大约就是做芝士蛋糕了吧。如果你喜欢奶油奶酪的味道，那么可别错过用奶油奶酪做的各色抹酱，它们可是搭配面包的好伴侣。
奶油奶酪本身的气味不强，所以它对食材的包容性很强。你可以根据自己想像搭配很多不同的口味，比如说和草莓一起搅打做成甜款抹酱，也可以跟着《perfect panini》一书中介绍的方法用细葱和柠檬屑做个咸口抹酱，尤其适合和鱼类搭配。
奶油奶酪抹酱
提示
- 奶油奶酪也可以用自制克菲尔芝士代替（克菲尔芝士的做法可以参见缀思克的介绍）
材料
| 奶油奶酪，室温软化 | 60g |
| 切碎的细香葱（chives) | 1 tbsp |
| 柠檬屑 | 1 tsp |
| 柠檬汁 | 1/4个柠檬挤出的汁 |
| 盐、黑胡椒 | 依个人口味添加 |
| #以下材料如果有可以加# | |
| 切碎的新鲜欧芹（parsley） | 1 tbsp |
| 酸豆（capers） | 1 tbsp |
| 切碎的新鲜龙蒿（tarragon） | 1 tsp |
做法
- 将奶油奶酪室温软化
- 加入除盐和黑胡椒以外的其他所有食材，用拌刀混合均匀
- 加入盐和黑胡椒调味
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