牛油果开菲尔酸奶酱

牛油果丰富全面的营养价值使其成为了近年来的热门食材。每100克生牛油果中，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，除此之外富含钾、叶酸以及多种矿质元素和可食用膳食纤维。

牛油果的食用方法非常多样，它也是我们食谱中的常客：用它来代替黄油来制作食物，如Driscoll的苹果牛油果鸡肝慕斯和味噌豆腐牛油果香蕉布朗尼；将它加入smoothie中来增稠，如紫米甘酒牛油果思慕雪；打成泥调味作为抹酱，如黄瓜牛油果酱卷虾和今天给大家介绍的这款牛油果酸奶蘸酱（参考自Yotam Ottolenghi. “Plenty More.”）。

牛油果（avocado）	90g，约1个
开菲尔酸奶/希腊酸奶（Kefir yogurt/Greek yogurt）	50g
青柠汁（lime juice）	1/2 tbsp
枫糖浆（maple syrip）	1/2 tsp
青柠碎（lime zest）	1/2 tsp
盐，黑胡椒，盐肤木粉（sumac）	适量

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