基础沙拉

沙拉是我家餐桌的常客，拿来作为蛋白质的配菜。比如我常常喜欢用空气炸锅烤一些肉类或海鲜，烤制的同时做一份沙拉，这样大概15-30分钟就可以搞定健康美味的一餐。

沙拉的制作虽然简单，但做的好吃还是需要了解一些小秘诀。我梳理了用科学的态度研究的食谱作者 – J.Kenji Lopez-Alt， 在《The Food Lab》一书中总结的沙拉制作的要点和创作思路，放在这3分钟的视频中。希望借此能让你了解沙拉的框架，以便根据身边的食材和自己的口味习惯，创作出属于你自己的独一无二的沙拉～

• 份量: 2
• 準備時間: 10 分钟
• 難度: 简单
• 列印

材料

生菜	160g
小番茄	120g
牛油果	1
黄桃	1
罗勒	1
百里香	1
柠檬	1

调味料汁

柠檬汁	4 tbsp
橄榄油	2 tbsp
枫糖浆	1 tbsp

核桃酥

核桃仁	25 g
白芝麻	5 g
枫糖浆	1/2 tbsp

做法

1. 制作核桃酥：核桃仁、白芝麻放在平底锅中焙香，约2分钟。倒入1/2汤匙枫糖浆，快速搅拌后，关火倒出，放凉备用
2. 生菜，小番茄，罗勒，百里香，洗净后用蔬菜脱水器甩干水分
3. 生菜、罗勒切段，小番茄对半切开；牛油果、黄桃切成块
4. 取一只大的沙拉盆，先放入生菜，再放入其他食材
5. 将柠檬皮，刨入沙拉盘中；刨好皮的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁
6. 取一个密封容器，放入柠檬汁、橄榄油、枫糖浆，摇晃均匀
7. 吃之前摆上核桃酥，淋上沙拉汁，搅拌均匀即可。

小贴士

1. 好的食材是做出好沙拉的关键，尽可能挑选新鲜有品质的食材
2. 沙拉汁可以一次多做一些，放在冰箱可保存两周，随吃随取很方便
3. 酥脆元素为了提供不同的口感，水果和香草是为了丰富口味，依个人选择添加

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